Anjou Villages JEAN JOSEPH 2011
13,50 €
TTC
Anjou Villages, Jean Joseph - Domaine du Bois Mozé
Attente d'une maturité optimale et vendanges la dernière semaine d’octobre. Égrappage, table de tri vibrante et macération de 26 jours. En fin de fermentation malo-lactique, aérations et soutirages répétés pour valoriser tous les acquis (couleur, complexité aromatique, charpente). Élevage de 20 mois en barriques (25% neuves, 40% d’un vin, 25% de deux vins, et 10% de trois vins). Assemblage des différentes barriques, puis filtrations et mise en bouteilles en mai 2014.
Cépages : Cabernet Franc 65% et Cabernet Sauvignon 35%
Terroir : Argilo-Calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.
Caractère : Structuré & rond
Voir Fiche Technique
La Robe magnifique, dense, avec une grande profondeur ; teinte grenat – très violine sur les bords et presque noire au cœur du verre.
Dès le premier nez, le vin est très chaleureux, totalement envoûtant et particulièrement suave. Il livre des arômes de pâtes de fruits noirs (cassis, mûres, myrtilles), très caramélisées, puis les notes douces de l’élevage en barriques apportent des touches boisées, vanillées. Une pointe florale de violette rehausse la complexité aromatique et donne une touche de fraîcheur… très féminine.
La bouche ample, suave et généreuse révèle un "vin magique" de haute couture et de haute expression ! Son réseau de tanins bien présent et solide lui permettra de s’harmoniser avec de nombreux mets goûteux.
- Mets
- Viandes en sauce comme un coq au vin rouge, un magret de canard au poivre vert ou un canard rôti, mais également avec des viandes rouges goûteuses type Tournedos Rossini, ainsi que des fromages à pâte molle
- Conservation
- Vin de garde par excellence, vous pouvez “l’oublier” dans votre cave une petite dizaine d’années.
- Conseil de service
- 15 à 17°C
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Anjou Villages, Jean Joseph - Domaine du Bois Mozé
Attente d'une maturité optimale et vendanges la dernière semaine d’octobre. Égrappage, table de tri vibrante et macération de 26 jours. En fin de fermentation malo-lactique, aérations et soutirages répétés pour valoriser tous les acquis (couleur, complexité aromatique, charpente). Élevage de 20 mois en barriques (25% neuves, 40% d’un vin, 25% de deux vins, et 10% de trois vins). Assemblage des différentes barriques, puis filtrations et mise en bouteilles en mai 2014.
Cépages : Cabernet Franc 65% et Cabernet Sauvignon 35%
Terroir : Argilo-Calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.
Caractère : Structuré & rond