Anjou Blanc TERRE DE HAUT 2018
12,00 €
TTC
Anjou Blanc TERRE DE HAUT Domaine de Bois-Mozé
Critères techniques d'élaboration :
Récolte manuelle avec un contrôle rigoureux de l'état sanitaire. Macération pelliculaire puis pressurage doux. Débourbage minutieux. Fermentation alcoolique en cuves, et suivi rigoureux des températures entre 16 et 17°c. Elevage en cuve avec des remises en suspensions des lies sur plusieurs mois.
Cépage : Chenin 100%
Terroir : 50% Argilo sableux - 50% Schisteux gréseux
Caractère : Fraîchement & ensoleillé
Voir Fiche Technique
La robe est magnifique, d’une belle profondeur jaune serin.
Le nez, très gourmand, allie les fleurs entêtantes (tilleul, chèvrefeuille, citronnelle…) avec les fruits blancs (dominés par la poire William), avant de terminer sur une pointe d’agrumes.
La bouche est ronde et souple à la fois ; on retrouve toute la riche complexité aromatique dominée par les fruits blancs puis exotiques (mangue), avant de retrouver les agrumes qui renforcent l’acidité.
- Appellations (vins blancs)
- Anjou Blanc
- Accords
- Crustacés, coquilles Saint-Jacques, poissons crus et marinés ou carpaccio de saumon à l’huile d’olive et à la fleur de sel, choucroute de la mer et de poissons grillés, fromages de chèvre secs.
- Garde
- Ce vin se gardera 3 à 6 années sans souci, mais il est parfait pour une dégustation immédiate.
- Conseil de service
- 7 – 8°c
Anjou Blanc TERRE DE HAUT Domaine de Bois-Mozé
Critères techniques d'élaboration :
Récolte manuelle avec un contrôle rigoureux de l'état sanitaire. Macération pelliculaire puis pressurage doux. Débourbage minutieux. Fermentation alcoolique en cuves, et suivi rigoureux des températures entre 16 et 17°c. Elevage en cuve avec des remises en suspensions des lies sur plusieurs mois.
Cépage : Chenin 100%
Terroir : 50% Argilo sableux - 50% Schisteux gréseux
Caractère : Fraîchement & ensoleillé