Saumur Champigny
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Saumur Champigny CLOS CHAPIN 2017

7,90 €
TTC

Saumur Champigny Clos Chapin Château de Varrains

Critères techniques d'élaboration :

Travail consciencieux : taille adaptée à l’AOC, enherbement des inter – rangs et travail de certains. Ramassage des raisins à une jolie maturité. Vendanges délicates pour le plus grand respect des raisins. Égrappage total des raisins, tris sur table et adaptation des conditions de macération à l’année (contrôle des températures entre 23°c et 26°c, durée d’extraction de 13 et 18 jours). En fin de fermentation Malo lactique au soutirage le vin est oxygéné avec douceur et aucun soufre rajouté pour garder la complexité aromatique. Celui ci sera ajusté raisonnablement avant la mise en bouteilles.

Cépage : 100 % Cabernet Franc

Terroir : Sol argilo-calcaire

Caractère : Fin & velouté

Voir Fiche Technique

La robe est lumineuse, rubis aux pointes violines.

Le nez est à l’image de la robe.

Le Cabernet Franc, cépage unique de cette cuvée, livre délicatement des notes de fruits rouges, puis quelques notes de fruits noirs.

Appellations (vins rouges)
Saumur Champigny
Mets
Viandes en sauce comme un coq au vin rouge, un magret de canard au poivre vert ou un canard rôti, mais également avec des viandes rouges goûteuses type Tournedos Rossini, ainsi que des fromages à pâte molle
Quantité

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