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Anjou Villages - LE CHAMP NOIR - Domaine de Bois Mozé

7,50 €
TTC

Anjou Villages, cuvée Le Champ Noir 2009 - Domaine de Bois-Mozé

Attente d'une maturité phénolique poussée, dégustation des baies de raisins tous les 3 jours. Egrappage total des raisins et macération de 25 jours (contrôle des températures entre 27 et 29°C). En fin de fermentation malo lactique, aérations et soutirages répétés pour valoriser tous les acquis (couleur, complexité aromatique, charpente structurale). Assemblage entre les différentes cuves et cépages au printemps, puis filtration et mise en bouteilles.

Cépages : Cabernet Franc 80% - Cabernet Sauvignon 20%

Terroir : Argilo – Calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.

Voir Fiche Technique 

-       Cabernet franc

-       Garde : 3 à 5 ans

-       Service : 15/17°C

-       Accords : charcuteries, poisson de rivières, pot-au-feu, tartares, fromages

-       Arômes : petits fruits rouges, cerise, fraise, framboise, iris, violette, fougère, poivron

Garde
Ce vin évoluera encore 3 à 5 ans, il est aussi parfait pour une consommation immédiate.
Conseil de service
15 à 17°C
Quantité

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