Cabernet bio
  • Cabernet bio
  • Cabernet Bio

Cabernet d'Anjou LE LURON DE LA TOUR 2019

8,50 €
TTC

Cabernet d'Anjou LE LURON DE LA TOUR domaine Bois Mozé

Recherche d'une belle maturité du Cabernet franc, avec une récolte début octobre après dégustations répétées sur 2 à 3 semaines des

raisins. Pressurage direct doux, afin d'extraire délicatement les arômes de fruits et obtenir une robe rose d’intensité moyenne.

Très long débourbage, avec un séjour sur bourbes fines de 5 jours pour affiner la structure et terminer l’extraction naturelle des arômes.

Maîtrise des températures au cours de la fermentation alcoolique pour sauvegarder toute la richesse et la finesse des arômes, puis mutage au froid lorsque l'équilibre structurel du vin est atteint.

Cépage : Cabernet Franc 100%

Terroir : Argilo-Calcaire à tendance limoneuse.

Caractère : Tendre & gourmand

Voir Fiche Technique

La robe est magnifique rose saumon de petite intensité, très tendance avec des reflets vifs et délicats.

Le nez, est aussi jovial et gai que le luron emblématique de la tour. Il est frais, tonique et envoûtant avec des arômes de fleurs bleues (iris et fleurs des champs) puis des notes de petits fruits rouges frais (cerises, fraises et framboises).

La bouche est à l’image du nez : douce, suave et ronde. L’équilibre alcool – moelleux est velouté, la sucrosité raisonnable et on perçoit en finale une touche de vivacité… confortée par les arômes de bonbons acidulés, de fraises "Tagada" et de pâte de guimauve...

Appellations (vins rosés)
Cabernet d’Anjou
Accords
Apéritif, avec des melons garnis de fruits rouges, des Rillauds chauds, de la cuisine exotique, orientale ou asiatique très épicée et des desserts tels que des tartes ou coupes de fruits rouges frais
Garde
À consommer dès maintenant et sur 1 à 2 ans pour conserver jovialité.
Conseil de service
5 – 6°c
Contenance
Millésime
Quantité