Saumur-Puy-Notre-Dame Aubrei 2014

12,00 €
TTC

Saumur-Puy-Notre-Dame, Aubrei 2014, Château d'Éternes 

Attente d’une maturité optimale et vendanges à la mi-octobre après des contrôles de maturité réguliers.

Grappage total des raisins, adaptation des conditions de macération à l’année (contrôle des températures entre 24 et 28 °c, durée d’extraction de 24 jours…)

En fin de fermentation malo-lactique, aérations et soutirages répétés pour valoriser tous les acquis couleur, complexité aromatique, charpente structurale, début d’élevage en cuve.

Elevage de 8 mois en barriques. Assemblage des différentes barriques, puis filtration et mise en bouteilles en mai 2015.

Cépage : Cabernet franc 100%  

Terroir : Argilo–calcaire 

Caractère : Boisé & puissant

La robe est magnifique, dense avec une grande profondeur. La teinte est grenat – très violine sur les bords et presque noire au cœur du verre.

Le nez est dense, suave à dominante de fruits noirs cuits, tout en ayant l’élégance du terroir de calcaire des plus belles parcelles du Saumurois sur le coteau du Château d’Eternes.

La bouche est ronde ample et généreuse. Son réseau de tanins bien présent et solide lui permettra de s’harmoniser avec de nombreux mets goûteux.

Appellations (vins rouges)
Saumur-Puy-Notre-Dame
Contenance
Couleur
Millésime
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