Vin blanc moelleux Saumur
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Coteaux de Saumur PODAGRA 2018

14,95 €
TTC

Coteaux de Saumur 2018, cuvée Podagra - Château d'Eternes

Attente patiente de la surmaturité des raisins, récolte manuelle par tries successives le 28 octobre et 23 novembre 2018 des raisins issus de pourriture noble mais aussi de passerillage sur ce millésime ensoleillé. Ces techniques permettent au raisin de se concentrer en sucres.

Respect de la vendange, pressurage lent et délicat dans un pressoir pneumatique.

Fermentation naturelle lente sur de nombreuses semaines, dans une cuve et dans quelques barriques, arrêt de la fermentation lors du jugement par le maître de chais de l'équilibre gustatif parfait, par des dégustations régulières.

Elevage pointilleux en cuves sur 10 mois.

Cépage : Chenin 100%

Terroir : Sol argilo-calcaire

Caractère : Onctueux & moelleux

La robe est brillante presque cristalline avec une couleur jaune serin, et une très légère pointe or apportée par la surmaturité des grains.

Le nez est très « ouvert », frais et tonique… On perçoit en attaque une dominante florale (magnolia, seringat, tilleul) et une touche de citronnelle avant les arômes de fruits exotiques (mangues, ananas…) et pour clôturer cette complexité aromatique des arômes d’agrumes frais et confits (Citron, kumquat et pamplemousse)

La bouche est merveilleusement enveloppée et suave tout en ayant une pointe d’acidité salvatrice qui tonifie la fin de bouche et renforce les arômes de fruits exotiques. Un vin merveilleusement équilibré et frais.

Conservation
Ce vin est parfait pour une dégustation festive et gourmande dès maintenant.
Conseil de service
6 à 7°c.
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